无菌包装手艺降生于40年月后期，，包装用塑料迅速生长，，给无菌包装手艺生长提供了辽阔天地。。由于无菌包装的优越性，，无菌包装手艺很快被消耗者所熟悉，，无菌包装市场迅速扩大，，无菌包装手艺、装备、质料获得迅速生长。。90年月初，，蓬勃国家的无菌包装在液体食物包装中所占的比例已凌驾65％。。
无菌包装的界说是：将经由杀菌的食物（饮料，，奶制品，，调味品等）在无菌情形中包装，，关闭在经由杀菌的容器中，，以期在不加防腐剂，，不经冷藏的条件下取得较长的货架寿命。。
简朴他说，，无菌包装是将包装质料、包装容器和内容物先杀菌，，在无菌情形下包装，，非无菌包装是先包装，，然后将包装容器和内容物一起杀菌，，或不杀菌。。无菌包装一样平常接纳超高温瞬时杀菌或微波杀菌等手段，，使食物在高温下只经受很短的时间（几秒，，十几秒）迅速杀菌；；；；；然后很快降温，，同古板的蒸煮杀菌相比，，大大缩短了食物经受高温的时间，，阻止了营养因素、风韵的太过损失。。
由于无菌包装的工艺特点及对食物营养因素、风韵的破损较小，，加上无菌包装本钱较量低，，贮存运输利便、形状雅观，，因此受到了商家及消耗者的极大接待。。
无菌包装的形式有无菌纸板包装、无菌杯式包装、无菌大袋包装，，无菌铝／塑袋包装和无菌塑料瓶包装。。
